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Glutenfreie, Vegane Erdnuss Granula Riegel

Lange ist’s her ! Viel zu lange, dass ich genug Fantasie hatte, mal selbst wieder bisschen Zeit in der Küche zu verbringen, und ein zwei (nein, es sind mehr Zutaten tbh.) zusammen zu mixen und zu hoffen, dass mein gewünschtes Ergebnis dabei rauskommt, ja es brauch viel Geduld, und viele Versuche ! Da ich während der Uni Zeit entweder morgens zwischen 10-11 oder nachmittags zwischen 15-17:00 Uhr diese bekannten „Blutzucker-Tiefs“ hatte, und im Januar jedoch keine Nerven hatte Riegel auszuprobieren, wurde das alles auf Februar verschoben. Ich hab dieses Rezept ganz unabhängig vom Valentinstag kreiert, aber als Geschenk kommen selbst gemachte Granula Riegel sicher auch gut an :) Ich bin mit meinem Ergebnis SO SO SO zufrieden, ich liebe einfach Erdnussbutter bzw. den Geschmack von Erdnüssen ! Aber für all jene, die jetzt vielleicht zurück schrecken, nein es schmeckt nicht intensiv nach Nüssen, aber ein dezentes Geschmäckchen ist schon dabei. Zutaten: 2 Tassen (180 g) grobe Haferflocken (Glutenfrei wer mag !) 3/4 Tasse (80 g) gehackte Cashew Kerne (Mandeln ebenso möglich) 1/4 Tasse (28 g) Sonnenblumenkerne 1/4 Tasse (20 g) Kokosraspeln 1/2 Tasse (128 …

#Nicecream Schoko-Kokos | Bounty

Da ich momentan total auf Banana-Icecream bzw. auch bekannt als Nicecream stehe, habe ich am Sonntag EUCH um eure Lieblingssorte gefragt, dabei bin ich auf die Bounty inspirierte Variante gestoßen (Danke Runskills ) und musste dies mal ausprobieren. …und lasst mich eins sagen, es is wirklich unfassbar gut !!! Schaut euch mal die tolle Farbkombi an, das Auge isst mit ! voll genial :) 3 gefrorene Bananen 2-3 EL Kokosraspeln 3 El Kokosmilch oder Kokos-Reisdrink 2 EL Kakaopulver Kokosraspeln zur Deko Die Zubereitung ist auch relativ easy. Einfach die Bananen, Kokosmilch und Kokosraspeln in einen High Speed Foodprocessor geben und mixen, die Hälfte der Eiscreme wird dann in eine Schüssel gegeben und die andere mit den 2 EL Kakaopulver vermengt und wieder gemischt, dekoriert und fertig :) Schreibt in die Kommentare: Was ist eure Lieblings Nicecream- / Eissorte ? :) English version: So lately I am kinda obsessed with nicecream so I asked you guys on Instagram what your favourite niceream flavour is ! I came across this bounty inspired version and I definitely found a new favourite …

Vegane Donuts !

Alles neu macht der Juli ! Neues Design, sprich neues Layout, neue Domain, neue Ziele, neue Visionen ! Die ganze Arbeit musste natürlich von einem perfekt passenden Snack begleitet werden: Meine ersten veganen Donuts (die auch Non-Veganern schmecken ♥)     1 Tasse Reismehl 1/4 – 1/3 Tasse Agavendicksaft 1 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Tasse Vanille Sojamilch / Reismilch 2 Esslöffel Chiasamen 4-5 Esslöffel warmes Wasser Vanillearoma 1/4 Tasse vegane / pflanzliche Margarine Als allererstes gibt man die Chiasamen und das Wasser in eine kleine Schüssel und rührt gelegentlich. Nach 10 Minuten sollte sich der sogenannte „Chiapudding“ sprich Eiersatz- eine gelartige Substanz- gebildet haben. Nun gibt man alle flüssigen Zutaten: Sojamilch, Agavendicksaft, Margarine, und diesen Chiapudding in eine weitere Schüssel und kombiniert alles gut miteinander. Als nächstes wird das Ganze noch mit den trockenen Zutaten Backpulver und Reismehl vermengt und in eine ausgefettete Donutform, Muffinform oder wie ich in einen Donutmaker gegeben. Je nach Möglichkeit variiert die Backzeit. Im vorgeheizten Backrohr sollten die Donuts 12-15 Minuten brauchen (je nach Größe)  

Matcha Latte mit leichter Kokos Note

Seit einer gefühlten Ewigkeit probier‘ ich verschiedenste Matcha Latte Rezept aus, die bis jetzt nie ein optimales und zufriedenstellendes Ergebnis lieferten. Also habe ich mal wieder selbst daran gesetzt und ein bisschen getüftelt, viele von Euch haben vielleicht meine ganzen Versuche auf Snapchat (vanillaholica) verfolgt, aber das hat nun ein Ende ! Ich habe es geschafft, ein eigenes Matcha Latte „Rezept“, und ich sag’s euch, ich könnte den ganzen Tag nur Matcha Latte schlürfen, so deliziös ! Für meine Variante mit dieser speziellen Kokos-Note braucht ihr sogar nur zwei Zutaten; abgesehen von einem Milchschäumer, aber das ist ja bekanntlich keine Zutat ;) 150-200 mL Reis/ Kokosmilch (am besten von Provamel, denn die ist Bio zertifiziert!) 1/2 Teelöffel Matcha Pulver (unbedingt auch auf Bioqualität achten!) Die Zubereitung geht auch ganz fix. Am besten kocht man Wasser (theoretisch benötigt man nur 3 Esslöffel) auf, während man 150-200 Milliliter Milch aufschäumt. Das bleibt jedem selbst überlassen, wie die Milch aufgeschäumt wird, ich persönlich benutze einen elektronischen Milchaufschäumer. Wenn jetzt das Wasser aufgekocht ist, gibt man die benötigte Menge an …

veganer Kokosjoghurt: Ohne Zusatzstoffe, Aromastoffe, und Co.

. whaaaaaat? Das glaub ich ja selbst kaum, ein Joghurt ohne diese tausend E-Nummern, oder Dickungsmittel. Ich hab‘ schon lange nach einer guten und akzeptablen Alternative zu diesen chemie-Joghurts gesucht, und so langsam aber sicher werd‘ ich mit meinen Experimenten immer zufriedener ;) Im Endeffekt geht das Rezept und die Zubereitung sehr schnell und dient als Grundbasis für weitere Geschmacksrichtungen. .  Zutaten: 1 Dose Kokosmilch (BIO !!! Da sonst wieder nur Chemiepampe drin is :P ) 1 TL AgarAgar Geliermittel 1 EL Honig (optional) 1 Sojajoghurt natur, der noch alle Milchsäurebakterien enthält . Zubereitung: Die Kokosmilch (400 ml) wird mit einem Teelöffel AgarAgar zwei Minuten lang zum Kochen gebracht und ständig gerührt, damit ja nichts anhängt. Danach lässt man die Kokosmilch abkühlen bis AgarAgar kurz davor ist als Geliermittel zu dienen,und die Flüssigkeit zu verfestigen. Das ist je nach Kokosmilch und Anfangstemperatur natürlich unterschiedlich aber meist dauert es so 25-30 Minuten (Lieber länger warten, als alles total panisch machen,denn bei ZU HOHER HITZE sterben die Milchsäurebakterien und alles ist umsonst). Wenn jetzt die Milch also …